一、負責食堂倉庫內主副食原料，半成品及其它物資的保管工作。
二、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗質檢斤；出庫物資必須認真填寫出庫單。購入的主副食發(fā)貨票要及時登記，做到票物相符。
三、庫內物資要分類保管，垛放整齊保持庫內清潔衛(wèi)生。要做到庫內物資不霉變、不損壞、不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲、防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向食堂管理員匯報，并采取相應的處理措施。
四、認真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數字準確，格式規(guī)范。要經常清點庫內物資，做到賬物相符，盤點準確，盈虧登記清楚。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金，或采取其它手段損公肥私。
五、負責清點當日三餐收取的資金，認真做好紀錄，及時送交中心財務室。
六、認真填寫伙食收支日報單，當日出庫物資領料單等回籠單據，及時送交食堂核算員，核算當日、當月伙食盈虧情況。
七、對不合質量、數量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認真檢查，妥善保管、發(fā)現(xiàn)異味或變質，要及時處理。保管好食堂內的炊具、家具用品。庫內不得有放個人或其它單位物品。
八、庫內禁放依然易爆和有毒物品。下班前認真檢查門窗、水電、防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。
九、認真執(zhí)行中心財務室對保管員的財務規(guī)定，作好月末盤點和月結賬工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結算當月賬目，做到日清月結，按時上報盤點報表