一、 原材料進出庫須驗收登記，做到食堂賬目清楚，核算準確，進貨、揀洗、切配、燒煮、供應層層把關，嚴禁三無產(chǎn)品、過期食品或變質變味食品進入每道工序，嚴禁食物中毒。
二、 認真做好菜肴加工，做到葷素水池分開，生熟分開（冰箱、用具、盛具等），并貼有標簽，固定使用。
三、 認真做好用具、盛具及其他物品的清洗、消毒、保潔工作，熟食品一律使用不銹鋼或陶瓷制品，過夜食品全部防置冰箱使用食品袋包裝。
四、 工作人員一律憑體檢合格證上崗，并定期復查。
五、 工作人員做到“三白”（工作服、帽、口罩），“四勤”（理發(fā)、換衣、剪指甲、洗手），上班期間不準帶戒指或其他飾品，嚴禁在廚房吸煙。
六、 環(huán)境衛(wèi)生分塊包干，落實到人，每周大掃除一次，每天下班前做好清潔衛(wèi)生工作，做到地面無油垢、墻面無積灰、水斗內(nèi)無雜物，無堵塞，泔腳處加蓋且無剩余物。
七、 認真做好滅四害工作，做到紗窗齊全無門縫，下水道出口處裝鐵網(wǎng)等措施，全面貫徹落實食品衛(wèi)生法。
八、 積極參加體育鍛煉，堅持每日列隊班會制，由負責人布置工作。提高服務質量，虛心聽取意見，并檢查個人衛(wèi)生制度，不斷改進提高服務質量，提高飲食質量，真正做到服務育人。
九、 食堂工作人員，一律不準購買內(nèi)部的生、熟菜肴。職工工作飯菜不準帶出食堂，不準在廚房飲食。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴加處理。